Możliwości techniczne
Wydajność i trasa wentylacji, wyciągi miejscowe, moc elektryczna, gaz, chłodnictwo oraz miejsca przyłączeń.
LOKALE DLA GASTRONOMII
Znajdziemy lokal, w którym Twój koncept może działać
Restauracja, kawiarnia lub bar. Selekcja, weryfikacja techniczna i negocjacje w jednym procesie.
ŁADNE WNĘTRZE TO ZA MAŁO
Lokal musi udźwignąć Twój koncept
Oceniamy nie tylko adres, witrynę i czynsz. Sprawdzamy, czy zaplecze, instalacje, wentylacja i logistyka pozwolą bezpiecznie otworzyć lokal — bez kosztownych zmian po podpisaniu umowy.
MNIEJ RYZYKA. WIĘCEJ KONTROLI.
Sprawdzamy to, czego nie widać na sali
Higiena i funkcja
Ciepła i zimna woda, kanalizacja, zmywalnia, toalety, magazyny oraz rozdzielenie czystych i brudnych dróg.
Całkowity koszt
Czynsz, adaptacja, urządzenia techniczne, odbiory oraz koszty ponoszone przed pierwszym serwisem.
Bezpieczna umowa
Zgody na prace, warunki techniczne, okres bezczynszowy, udział właściciela w nakładach i bezpieczne wyjście.
CO MOŻE CIĘ CZEKAĆ BEZ WERYFIKACJI
Najdroższe problemy wychodzą po podpisaniu umowy
To wybrane scenariusze spośród wielu ryzyk adaptacji gastronomii. Każdy koncept i budynek wymagają osobnej analizy.
WENTYLACJA I DOSTĘP
Centrala istnieje w projekcie, ale nie da się jej wnieść
Stan wyjściowy
Projektant przewidział urządzenie o właściwej wydajności i wskazał miejsce montażu.
Problem
Drzwi, klatka lub otwór techniczny są za małe, a transport przez dach wymaga dodatkowej logistyki i zgód.
Co do tego doprowadziło
Sprawdzono parametry urządzenia, ale nie drogę dostawy, serwisu i późniejszej wymiany filtrów.
Jak uniknąć
Zweryfikować gabaryty, trasę transportu, dostęp serwisowy i zakres zgód przed wyborem rozwiązania oraz lokalu.
WODA I KANALIZACJA
Punkty wodne są, ale nie tam, gdzie potrzebuje ich technologia
Stan wyjściowy
Lokal ma wodę i kanalizację, więc na pierwszy rzut oka spełnia podstawowe wymagania.
Problem
Po rozrysowaniu kuchni brakuje właściwych podejść, spadków lub miejsca na zmywalnię i dodatkowe umywalki.
Co do tego doprowadziło
Instalacje oceniono bez technologii kuchni, liczby stanowisk i przewidywanego menu.
Jak uniknąć
Zestawić układ funkcjonalny i urządzenia z rzeczywistymi trasami wod-kan przed rozpoczęciem negocjacji końcowych.
CHŁODNICTWO I HAŁAS
Chłodnia działa, ale ciepło i hałas zostają w lokalu
Stan wyjściowy
W zapleczu mieści się potrzebna chłodnia, a przydział mocy wygląda wystarczająco.
Problem
Brakuje miejsca lub zgody na jednostkę zewnętrzną, a urządzenia oddają ciepło i hałas w sąsiedztwie mieszkań.
Co do tego doprowadziło
Sprawdzono wnętrze, ale nie odprowadzenie ciepła, akustykę i zasady dotyczące elewacji lub części wspólnych.
Jak uniknąć
Uzgodnić lokalizację urządzeń, parametry akustyczne i sposób odprowadzenia ciepła przed podpisaniem umowy.
PROSTY PROCES
Od konceptu do właściwego lokalu
Poznajemy koncept
Menu, sposób obsługi, liczba miejsc, budżet i termin otwarcia.
Wybieramy lokale
Pokazujemy przestrzenie pasujące do funkcji i modelu biznesowego.
Sprawdzamy wykonalność
Koordynujemy analizę techniczną, sanitarną, funkcjonalną i formalną.
Negocjujemy umowę
Dbamy o czas na adaptację, potrzebne zgody i podział odpowiedzialności.
Zdjęcie ilustracyjneDOŚWIADCZENIE, KTÓRE CHRONI BUDŻET
Najpierw technologia. Potem umowa.
Łączymy znajomość rynku z pracą właściwych projektantów i ekspertów. Dzięki temu wiesz wcześniej, czy lokal da się dostosować do Twojego menu, urządzeń i planowanego sposobu obsługi.
- brief oparty na realnym koncepcie,
- mniej nietrafionych prezentacji,
- weryfikacja instalacji i logistyki,
- wsparcie w negocjacjach.
Wymagania zależą od rodzaju i skali działalności. Zgodność projektu potwierdzają właściwi specjaliści i organy. Sprawdź wymagania higieniczne.
OPINIE KLIENTÓW
Wsparcie, które porządkuje decyzję
Treści robocze — do potwierdzenia przed publikacją.
KAWIARNIA I BAR
„Oceniliśmy nie tylko salę, ale całe zaplecze i instalacje. Wiedzieliśmy, które koszty uwzględnić jeszcze przed negocjacjami.”
Julia K. · właścicielka konceptu
RESTAURACJA
„Dostaliśmy krótką listę lokali, które naprawdę pasowały do naszej technologii kuchni i zakładanego terminu otwarcia.”
Michał P. · restaurator
BISTRO
„Najważniejsze było wychwycenie ograniczeń, których sami nie zauważyliśmy podczas prezentacji. To zmieniło sposób rozmowy z właścicielem.”
Anna i Paweł · współwłaściciele
RESTAURACJA PREMIUM
„Proces był uporządkowany: koncept, możliwości techniczne, koszty i dopiero później umowa. Dzięki temu decyzja była oparta na faktach.”
Tomasz R. · inwestor
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy każdy lokal usługowy może zostać restauracją?
Nie. Możliwość prowadzenia gastronomii zależy od funkcji lokalu, instalacji, wentylacji, układu, charakteru działalności i potrzebnych zgód.
Czy lokal musi mieć osobną wentylację?
Rozwiązanie zależy od budynku i technologii kuchni. Sprawdzamy wymaganą wydajność, trasę wyrzutu, nawiew, dostęp serwisowy oraz ograniczenia części wspólnych.
Czy wystarczy, że w lokalu jest bieżąca woda?
Nie zawsze. Liczą się także ciepła i zimna woda, liczba i lokalizacja punktów, kanalizacja, spadki oraz zgodność z układem technologicznym.
Czy pomagacie sprawdzić możliwość montażu urządzeń?
Tak. Zestawiamy wymagania urządzeń z mocą, instalacjami, gabarytami, drogą dostawy, wentylacją i dostępem do późniejszego serwisu.
Czy negocjujecie okres bezczynszowy?
Tak. Pomagamy negocjować czas na adaptację, udział właściciela w nakładach, zgody na prace i warunki zabezpieczające najemcę.
Mam już wybrany lokal. Czy możecie go sprawdzić?
Tak. Możemy rozpocząć od konkretnego lokalu i skoordynować zakres weryfikacji potrzebny przed decyzją.
Ile trwa znalezienie lokalu?
Zależy to od konceptu, budżetu, lokalizacji i dostępności ofert. Po pierwszej rozmowie określamy realny proces i kolejne etapy.
Czy koszt projektantów jest wliczony?
Zakres ustalamy indywidualnie. Jeśli potrzebna jest dodatkowa ekspertyza, jej koszt i termin potwierdzamy przed zleceniem.
ZANIM PODPISZESZ
Opowiedz nam o swoim koncepcie
Wstępna rozmowa pomoże określić brief lokalu, największe ryzyka i właściwy następny krok.